由于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)設(shè)備數(shù)量有限，樣品檢測(cè)數(shù)量有限，樣品檢測(cè)周期長(zhǎng)，樣品檢測(cè)成本高，不能滿足食品安全保障的需要，社會(huì)發(fā)展需要快速檢測(cè)。食品多參數(shù)檢測(cè)儀采用酶抑制率法和分光光度法快速檢測(cè)食品安全，檢測(cè)農(nóng)獸藥殘留、瘦肉精、病肉、重金屬吊白塊、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、過(guò)氧化氫、硼砂、食用色素等關(guān)鍵食品。
        食品安全的主要原因是食品在加工、儲(chǔ)存或運(yùn)輸過(guò)程中受到污染；食品在儲(chǔ)存過(guò)程中腐敗變質(zhì)，分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)；食品中殘留的有毒物質(zhì)或食品本身含有有毒物質(zhì)；人為添加不應(yīng)添加的物質(zhì)或過(guò)量添加對(duì)人體有害的物質(zhì)。由于食品加工生產(chǎn)鏈長(zhǎng)，程序復(fù)雜，涉及參與者多樣化，監(jiān)管難度大。借助食品多參數(shù)探測(cè)器，可以對(duì)食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)，方便大量樣品的抽樣檢測(cè)，保障食品安全，保護(hù)食品安全底線。
食        品多參數(shù)檢測(cè)儀主要采用酶抑制率法和分光光度法，對(duì)食品中的農(nóng)獸藥殘留、重金屬、食品添加劑濫用等進(jìn)行快速檢測(cè)。食品快速檢測(cè)設(shè)備的應(yīng)用是保證食品安全的有效手段之一。儀器的使用打破了時(shí)間和空間的限制，隨時(shí)隨地提供檢測(cè)服務(wù)。食品快速檢測(cè)設(shè)備具有操作步驟簡(jiǎn)單、檢測(cè)樣品多、檢測(cè)速度快、檢測(cè)成本低、檢測(cè)范圍廣的特點(diǎn)?？捎糜谵r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、果蔬茶生產(chǎn)基地、農(nóng)場(chǎng)、食品肉制品深加工企業(yè)、學(xué)校食堂、超市、檢測(cè)中心、餐飲機(jī)構(gòu)等場(chǎng)所。該儀器對(duì)檢測(cè)人員的專業(yè)知識(shí)和技能要求較低，易于操作。