食品多參數(shù)檢測(cè)儀的檢測(cè)原理包括酶抑制率法和光度法。酶抑制率法的原理位于一定條件下。有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的正常功能有抑制作用，抑制率與農(nóng)藥濃度成正相關(guān)。通常，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)。在412nm處測(cè)量OD值，計(jì)算抑制率。通過(guò)抑制率，可以判斷樣品中是否有高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥。

食品多參數(shù)檢測(cè)儀是一種綜合性食品快速檢測(cè)設(shè)備，可快速篩選大量食品，檢查食品中可能含有的有毒有害物質(zhì)是否超標(biāo)，重點(diǎn)檢查農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病肉、食用添加劑、非食用化合物、真菌毒素殘留、抗生素殘留、激素殘留等特點(diǎn)，防止問(wèn)題食品進(jìn)入市場(chǎng)，確保食品安全。

食品多參數(shù)檢測(cè)儀具有操作簡(jiǎn)單、檢驗(yàn)效率高、價(jià)格低廉、用途廣泛、實(shí)用性強(qiáng)等特點(diǎn)。儀器檢測(cè)到的問(wèn)題及時(shí)保存，送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步檢查，為大量食品樣品的初步篩選提供技術(shù)支持。食品多參數(shù)檢測(cè)儀在各種食品超市、批發(fā)市場(chǎng)、餐廳等關(guān)鍵場(chǎng)所進(jìn)行快速檢測(cè)，充分發(fā)揮食品安全風(fēng)險(xiǎn)的初步篩選作用。

食品多參數(shù)檢測(cè)儀有哪些功能？

食品多參數(shù)檢測(cè)儀可以對(duì)各種食品的質(zhì)量和安全進(jìn)行一般的篩選和檢查，并快速判斷食品是否安全和可食用。食品多參數(shù)檢測(cè)儀在食品快速檢測(cè)中的應(yīng)用對(duì)提高食品快速檢測(cè)水平和加強(qiáng)食品安全檢測(cè)具有積極作用。該儀器內(nèi)置強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫(kù)，具有多種樣品菜單功能，檢驗(yàn)樣品選擇靈活，多個(gè)檢驗(yàn)通道可同時(shí)檢驗(yàn)不同樣品，整體操作快速、安全、方便。

食品多參數(shù)檢測(cè)儀配套齊全，攜帶方便，滿足現(xiàn)場(chǎng)和流通檢測(cè)的需要。適用于食品加工、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售的安全檢測(cè)，保證食品安全質(zhì)量，為消費(fèi)者提供安全健康的食品。

食品多參數(shù)檢測(cè)儀可以在哪里使用？

食品多參數(shù)檢測(cè)儀可應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、食品深加工公司、大型食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合、學(xué)校校園、集體餐飲配送單位、旅游景點(diǎn)等關(guān)鍵場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查蔬菜、水果、肉禽產(chǎn)品、食用油、豆制品、米粉制品、熟食等食品安全，判斷農(nóng)獸殘留、重金屬、食用添加劑、非食用化合物、抗生素殘留等問(wèn)題，設(shè)備的使用實(shí)現(xiàn)了食品檢測(cè)的廣泛、多元化發(fā)展。

食品多參數(shù)檢測(cè)儀可在短時(shí)間內(nèi)快速篩選大量食品，發(fā)揮食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的作用，保持食品安全的底線。食品多參數(shù)檢測(cè)儀具有檢測(cè)速度快、檢測(cè)成本低、檢測(cè)范圍廣、檢測(cè)項(xiàng)目多的特點(diǎn)，可檢測(cè)農(nóng)獸藥殘留、瘦肉精、病肉、重金屬、二氧化硫、亞硝酸鈉、抗生素殘留等成分含量，一鍵操作，檢測(cè)結(jié)果快，儀器廣泛應(yīng)用于超市、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、食品和肉制品深加工企業(yè)等食品流通場(chǎng)所，包括食品加工、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)，確保食品安全。