農(nóng)殘檢測儀采用酶抑制法，膽堿酯酶對底物分解反應(yīng)的催化能力與其活性成正相關(guān)。蔬菜中的農(nóng)藥抑制膽堿酯酶的活性，抑制程度與農(nóng)藥的殘留毒性呈線性相關(guān)。因此，通過農(nóng)藥殘留儀測試蔬菜樣品與膽堿酯酶作用前后催化反應(yīng)的速率變化，可以測試膽堿酯酶的活性變化，從而計算抑制率。通過抑制率，可以判斷樣品中是否存在高劑量的有機磷農(nóng)藥。也就是說，我們可以準(zhǔn)確地知道農(nóng)產(chǎn)品是否含有農(nóng)藥，是否含有過量的農(nóng)藥，可以保證農(nóng)產(chǎn)品的安全。
        而且，與速測卡檢測結(jié)果相比，農(nóng)殘檢測儀的檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性提高了幾個檔次，可以快速檢測到蔬菜、水果和水果.糧食.茶葉等農(nóng)藥殘留，儀器還有多通道，可以同時檢測各種樣品。不僅如此，它還可以自動充電，交流和DC，可以進(jìn)行戶外流量測試。這一系列的優(yōu)勢已經(jīng)成為人們廣泛使用它的原因。
        總之，目前常用的方法是通過農(nóng)藥殘留檢測儀檢測蔬菜中的農(nóng)藥殘留。這種方法的優(yōu)點是檢測時間短.操作簡單，可連續(xù)使用，攜帶方便，成本相對較低，適合現(xiàn)場檢測。此外，它也適用于農(nóng)貿(mào)市場.在監(jiān)測站和蔬菜水果加工企業(yè)中的應(yīng)用，是一種非常值得推廣和使用的方法。
         使用農(nóng)殘檢測儀檢測蔬菜農(nóng)藥殘留的步驟:
        1.接通電源，儀器開始自檢，達(dá)到設(shè)定溫度后，儀器自動提示。
        2.取下快速測試紙的透明膜，沿中線折疊試紙，將紅色藥片插入試紙，將試紙折疊線放在壓紙筋下，將白色藥片放在加熱器上。
        3.用滴管吸收少量提取物，在試紙白端滴兩滴提取物，每個樣品更換一次。
        4.按下儀器啟動鍵，儀器自動進(jìn)行整個測量過程，按下啟動鍵停止操作，或按下啟動鍵停止操作，“DISP”鍵可以切換時間.溫度顯示。
        5.打開快速測量儀上蓋，觀察和記錄農(nóng)藥快速測量卡上白色藥片的顏色變化。藍(lán)色為陰性，淺藍(lán)色為弱陽性，白色為強陽性。
        使用農(nóng)殘檢測儀器檢測蔬菜安全，快速準(zhǔn)確，在保證蔬菜安全和蔬菜質(zhì)量方面發(fā)揮重要作用。